再発見！日本の伝統は“発酵”から育まれていた「 発酵の魅力体験」―藍を染め、麹を食す―　2025年11月22日(土)　山本呉服店 池田店

今、世界の食文化の中で「発酵」という言葉が注目されています。

腸活・美肌・免疫力アップなど、健康や美容の面でその力が改めて見直されていますが、実は日本の伝統や文化の根底にも、この“発酵”が息づいていることをご存じでしょうか。

 

味噌、醤油、日本酒、みりん、酢、納豆――どれも日本の食卓に欠かせないもの。これらはすべて、微生物の働きを巧みに取り入れ、自然の力を最大限に生かした「発酵文化」そのものです。

そしてその発酵の知恵は、“食”だけでなく、“染”や“暮らし”にも受け継がれてきました。

今回、山本呉服店では、そんな日本の叡智をまるごと体験していただける特別イベントを企画しました。

テーマは、「再発見！日本の伝統は発酵から育まれていた」です。

 

 

 

「発酵」は食品だけじゃない、実は着物も発酵でできている？

 

着物や染めの世界には、じつは“発酵”の知恵がたくさん生きています。

発酵食品はもちろんですが、日本は昔から着物にも発酵を利用していました。「着物に発酵？？」と思われるかもしれませんが、実は数多くの草木染め天然染料に利用されています。

 

一番は藍染「Japan Blue」と言われ、藍は古墳時代（3世紀頃）から続く日本を代表する伝統的な色、染料です。

藍甕の中はぷくぷくと泡立っていて、発酵した藍が生きた状態で糸や布を染めます。（藍が死んでしまうと染まりません）

 

ほかにも紅花・苅安（かりやす）・黄檗（きはだ）なども奈良～平安時代から現在まで使われており、水や灰汁を利用した微生物発酵を利用して色を抽出する技法として有名です。

このように日本は伝統的に発酵で繋がる文化圏であり、衣と食に共通点があるのは面白いな！と思います。

 

　今回の「発酵体験」って、何ができるの？？

体験１　◆藍の青に出会う「藍染体験」

藍染は、発酵の力を借りて草木の色を引き出す、まさに“自然と共にある染め”。

今回は、天然抽出した藍を利用した藍染めを、どなたでも気軽に楽しんでいただけます。

お好きな絞り模様をデザインして、「ハンカチ」または「ひざ掛け」を染め上げる約45分の体験。

布を藍甕に浸し、空気に触れた瞬間にぱっと浮かび上がる青の美しさは、まるで魔法のようです。

1回8名様の少人数制で、お子さまとの参加もOK。

“親子で楽しめる大人の文化体験”としても人気です。

藍の香りに包まれながら、心まで穏やかになる時間をお楽しみください。

もちろん、藍や紅花などの草木から染料ができるまでの工程もパネルで説明します。とっても勉強になりますよ。

 

 

体験２　◆発酵の知恵を食卓に　「麹で叶える発酵ライフ講演会」

発酵の文化は、染めだけではありません。食の世界でも、味噌や醤油、日本酒など、日本人は古くから“麹”を使いこなしてきました。

午後2時からは、発酵ライフアドバイザー 大瀬由紀子先生 をお迎えし、『腸活×美肌　からだが整う発酵ライフ』をテーマに、デモンストレーションを交えた講演会を開催します。

 

働く女性に向けて、忙しい日々の中でも無理なく続けられる「時短で簡単！家でできる麹レシピ」をご紹介。健康はもちろん、美肌・腸活にも役立つ“発酵のある暮らし”を提案していただきます。

当日は、先生の実演で作られたメニューを味わえる《発酵食堂》もOPEN！

（写真はイメージです　当日をお楽しみに！）

麹の香りがふんわりと広がる、美味しくて体にやさしい発酵ごはんをお召し上がりいただけます。食べてきれいになる、心も体も喜ぶひとときをお楽しみください。

 

 

体験３　◆酒粕で“美白パック”

最近、話題になっている美白に効く、注目の酒粕パックが体験できます。

酒粕は山本呉服店 揖斐本店のすぐ近く「所酒造」さんの酒粕を使わせていただきます！

この講演会当日は店舗で新酒まつりを開催されるので、是非はしごしてくださいね

 

 

日本の発酵文化を「食べて」「感じて」「学ぶ」魅力たっぷりな１日

 

藍染と麹――

一見、まったく違う世界のように見えて、どちらも「発酵」という自然の力を活かした日本の知恵。私たちの暮らしや美意識を形づくってきた、同じ根を持つ文化です。

山本呉服店は、着物を通して“日本の美しい文化を未来へつなぐ”ことを大切にしています。今回の催しは、そんな想いから生まれました。

着物が好きな方はもちろん、「発酵」「健康」「美容」「安心な食」「自然素材」などに興味のある方にも、新しい発見があるはずです。

 

・忙しくてもきれいで健康に過ごしたい方

・子どもに安心できる食を伝えたい方

・日本の文化や手仕事を暮らしに取り入れたい方

 

大人の女性を中心に、親子でも楽しめるやさしいイベントです。

お友達同士やお子さま連れでの参加も大歓迎です。

 

藍の青に触れ、麹の香りに包まれながら、

日本の伝統を“体験で味わう”一日をお過ごしください。

 

 

【開催概要】

◆日程： 2025年11月22日（土）

◆会場： 山本呉服店 池田店

◆時間：

・藍染体験　11:00〜（各回45分／各回8名・お子様OK）
※１時間毎の予約制、人数に限りがあります

・発酵食講演会（大瀬由生子先生）14:00〜15:00

◆参加費： お一人様　 1,500円（藍染体験・発酵ランチ・講演会込み）

◆お問合せ・お申込み： TEL 0585-45-7140（山本呉服店 池田店）

 

藍の青に触れ、美肌を育む麹の香りに包まれる空間。

そして日本の伝統が息づく“発酵の力”。

きもの屋ならではの視点でお届けする、

ここにしかない発酵体験をぜひお楽しみください。

 

（文・山本千恵子）