料亭やまもと、オープン準備

明後日、金曜日から３０日まで   池田店でのおもてなしの準備をしています。

料亭やまもと、と言うからには   以前の展示会ごはんより高級イメージだよねーーー

来て良かった〜  〜、って   思ってもらえるおもてなしをしたいよね！

と言う事で

ジャーーーーん              旬の高級食材、   鮎ぞうすいを作ります。

鮎ぞうすいの作り方は二通りあります。

揖斐川のやな（落鮎を仕掛けて取り、その近くで鮎料理のフルコースが食べられます。）ではナマの鮎で作ります。

今回は香ばしく焼いてから   鮎の骨などで取ったお出汁で炊いた雑炊の上にトッピングします。

もう   鮎の香りで充満しています。

焼いていてくれるTさんは  身体中が鮎の燻製みたいーーーー、と申しております   （笑）

そりゃー、そうだよ！     鮎がたくさん入ってた方が嬉しいよね、って   もう今までに３０匹も焼いたんだから。

まだまだ続きます。

これから   身をほぐして冷凍保存しておきます。

おいしくなーーーーーーれ     ‼︎      と念じて作っています。

せっかく作ったので

「鮎ぞうすい食べに来たよ  」って

明後日から池田店へ食べに来て下さいね。    みんなでお待ちしています(^_^)