会長企画！「鱧って、こんなにおいしかったの？」

京都の夏、本物の鱧を味わいに行きませんか？

京都の夏の風物詩といえば、鱧（はも）。
祇園祭の季節になると、京都では鱧料理をいただく機会が増えます。
京都で長く鱧を食べてきた私ですが、
昨年、久しぶりに「これはおいしい！」と心から感動した鱧に出会いました。
それが、鱧料理の専門店「堺萬」さんです。
一口いただいて、まず驚いたのが、その身。
ふわふわで、厚みがあって、皮まで驚くほど柔らかい。
そして、鱧からとったお出汁が、本当においしい。
「鱧って、こんなにおいしいものだったんだ」
何百回と鱧を食べてきた私が、改めてそう思いました。

そして、もうひとつ驚いたことがあります。

それまで食べたことのなかった、鱧の「頬肉」と「肝」。
「ハモにも頬肉ってあったんですね」
思わず聞いてしまったほどです。
一匹の鱧を余すところなく、それぞれの部位に合った料理に仕立てていく。
その仕事にも、心を動かされました。

私の心に残ったのは、料理だけではありません。

暑い中、私たちが到着するのを、お店の方が外に出て待っていてくださったのです。
帰りに外まで見送ってくださるお店はあります。
けれど、到着を外で待っていてくださることは、そう多くありません。
派手な接客ではないけれど、きちんとしている。
凛としていて、気持ちがいい。
料理も、器も、しつらえも、接客も。
ひとつひとつが重なって、そのお店の空気をつくっていました。
私は、こういうところに京都の文化の奥深さを感じます。
そして昨年、「こんな時間を、ぜひ皆さんにも味わってほしい」と思いました。
だから今年は、一緒に行きます。

着物を着て、京都の夏を味わいに。

今回、山本呉服店で「堺萬」さんの鱧を味わう会を開きます。

着物を着て料亭へ行くと、普段とは少し違う景色が見えてきます。

立ち居振る舞いが少し変わる。

器の見え方も変わる。

そして、自分自身の気持ちも少し変わる。

「着物を着ると、見える景色が違う。」

これは、実際に体験してみないと分からないことかもしれません。

「料亭なんて初めて」

「着物で出かけるのは初めて」

そんな方も、どうぞご心配なく。

実際に見て、触れて、味わって。

その場の空気まで感じる。

そういう経験が、いつか自分の中に残っていくのだと思います。

着物も、食も、工芸も。

だから私は、着物を着ることだけではなく、

着物を着て季節を感じること。

おいしいものを味わうこと。

日本の文化に触れること。

そんな時間も、皆さんと一緒につくっていきたいと思っています。

昨年、私自身が「来てよかった」と思った場所へ。

今年は、皆さんと一緒に行きたいと思います。

京都の夏を代表する「鱧」。

せっかくなら、一度、本物を味わってみませんか？

そしてその日は、着物を着て。

いつもとは少し違う京都の景色を、一緒に楽しみましょう。

京都の夏「本物の鱧」を味わう会

2026年9月14日（月）

会場：鱧料理「堺萬」
集合：山本呉服店 京都サロン
会費：18,000円（税込）

着物をお持ちでない方もご参加いただけます。